トマトソース、菊、ナス

作り方

1. 01

   手順 1

   長いナス

   

2. 02

   手順 2

   トマトソース

   

3. 03

   手順 3

   ナスをスライスしますが、完全に切り離さないでください。ナスを90度回転させ、十字型の切り込みを入れます。

   

4. 04

   手順 4

   ナスから水分が出てきたら、コーンスターチを全体にまんべんなくまぶし、余分なコーンスターチを軽く叩いて落とします。

   

5. 05

   手順 5

   トマトソースに醤油、砂糖、酢、水を混ぜてソースを作る。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を注ぎ、最高温度の8割程度まで加熱します。ナスを加え、スプーンを使ってナスに油を回しかけます。

   

7. 07

   手順 7

   きつね色になるまで揚げ、火から下ろします。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに油を少し残し、用意しておいたソースを加えます。とろみがついて小さな泡が出てくるまで弱火で煮込みます。

   

9. 09

   手順 9

   フライパンから取り出し、揚げたナスにかけます。これで菊ナス料理の完成です。