Gestoofde gedroogde bamboescheuten en gestoomde worst
Gestoofde bamboescheuten met gestoomde worst (met foto's, 3 stappen): Week gedroogde bamboescheuten in water en was ze meerdere keren grondig, gedurende minstens drie uur, totdat de bamboescheuten gemakkelijk te breken zijn. Roerbak ze vervolgens in olie met 1 eetlepel lichte sojasaus, 2 eetlepels kookwijn, zout en een beetje suiker. Giet er vervolgens een kom van het weekwater bij, dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Laat het geheel vervolgens sudderen op middelhoog vuur tot het water bijna verdampt is. Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken tot een dikke saus. Serveer.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week gedroogde bamboescheuten in water, was ze meerdere keren grondig en laat ze minstens drie uur weken tot ze gemakkelijk te breken zijn. Roerbak ze vervolgens in olie met 1 eetlepel lichte sojasaus, 2 eetlepels kookwijn, zout en een beetje suiker. Giet daarna een kom van het weekwater erbij, dek de pan af, breng het geheel aan de kook op hoog vuur en laat het vervolgens sudderen op middelhoog vuur tot het water bijna verdampt is. Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken tot hij is ingedikt. Serveer.
- 02
Stap 2
Snijd de worst in plakjes en stoom deze 25 minuten in een kleine stoompan. Haal de gaar gekookte worst uit de stoompan, roerbak hem een minuut in olie en zet hem vervolgens apart.
- 03
Stap 3
Leg de worstplakjes één voor één bovenop de gekookte gedroogde bamboescheuten en groenten. Dek af met plasticfolie en stoom het geheel nog 10 minuten in een kleine stoompan. Klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.