干しタケノコの煮込みと蒸しソーセージ

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥タケノコを水に浸し、数回よく洗って、少なくとも3時間、簡単に折れるようになるまで浸します。次に、油で炒め、薄口醤油大さじ1 、料理酒大さじ2 、塩、少量の砂糖を加えます。続いて、タケノコを浸した水をボウル1杯分鍋に入れ、蓋をして強火で沸騰させ、その後中火で水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。最後に、ソースにとろみがつくまで強火で煮詰めます。盛り付けて完成です。

   

2. 02

   手順 2

   ソーセージを薄切りにし、小型の蒸し器で25分間蒸します。火が通ったら蒸し器から取り出し、油で1分間炒めてから脇に置いておきます。

   

3. 03

   手順 3

   調理済みの乾燥タケノコと野菜の上に、ソーセージのスライスを一枚ずつ並べます。その後、ラップで覆い、小型蒸し器でさらに10分間蒸します。これで完成です！