Geschmorte getrocknete Bambussprossen und gedämpfte Wurst
Rezept für geschmorte Bambussprossen mit gedämpfter Wurst (mit Bildern, 3 Schritte): Getrocknete Bambussprossen mindestens drei Stunden lang in Wasser einweichen und mehrmals gründlich waschen, bis sie sich leicht zerbrechen lassen. Anschließend in Öl anbraten und 1 EL helle Sojasauce, 2 EL Kochwein, Salz und etwas Zucker hinzufügen. Nun eine Schüssel mit dem Einweichwasser der Bambussprossen dazugeben, abdecken und bei starker Hitze aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist. Zum Schluss die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist. Servieren.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Getrocknete Bambussprossen in Wasser einweichen, mehrmals gründlich waschen und mindestens drei Stunden einweichen lassen, bis sie sich leicht zerbrechen lassen. Anschließend in Öl anbraten und 1 Esslöffel helle Sojasauce, 2 Esslöffel Kochwein, Salz und etwas Zucker hinzufügen. Nun eine Schüssel mit dem Einweichwasser der Bambussprossen dazugeben, den Topf abdecken, bei starker Hitze aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist. Zum Schluss die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist. Servieren.
- 02
Schritt 2
Die Wurst in Scheiben schneiden und 25 Minuten in einem kleinen Dampfgarer dämpfen. Anschließend aus dem Dampfgarer nehmen, eine Minute in Öl anbraten und beiseitestellen.
- 03
Schritt 3
Die Wurstscheiben nacheinander auf die gekochten, getrockneten Bambussprossen und das Gemüse legen. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 10 Minuten in einem kleinen Dampfgarer dämpfen. Fertig!
Nährwerte
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