Brotes de bambú secos estofados y salchicha al vapor
Receta de brotes de bambú estofados y salchicha al vapor (con fotos, 3 pasos): Remoje los brotes de bambú secos en agua, lávelos bien varias veces, durante al menos tres horas hasta que se puedan romper fácilmente. Luego, sofríalos en aceite, agregando 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de vino de cocina, sal y un poco de azúcar. A continuación, vierta en un recipiente el agua en la que remojó los brotes de bambú, tape y lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento a fuego medio hasta que el agua casi se haya evaporado. Finalmente, reduzca la salsa a fuego alto hasta que espese. Sirva.
Preparación
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Paso 1
Remoje los brotes de bambú secos en agua, lávelos bien varias veces y déjelos en remojo durante al menos tres horas hasta que se puedan romper fácilmente. Luego, sofríalos en aceite con 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de vino de cocina, sal y un poco de azúcar. A continuación, vierta en un recipiente el agua en la que remojó los brotes de bambú, tape la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego medio hasta que el agua casi se haya evaporado. Finalmente, reduzca la salsa a fuego alto hasta que espese. Sirva.
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Paso 2
Corta la salchicha en rodajas y cuécela al vapor en una vaporera pequeña durante 25 minutos. Una vez cocida, retírala de la vaporera, sofríela en aceite durante un minuto y resérvala.
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Paso 3
Coloca las rodajas de salchicha una a una sobre los brotes de bambú secos cocidos y las verduras. Luego, cúbrelo con film transparente y cocínalo al vapor en una vaporera pequeña durante otros 10 minutos. ¡Listo!
Nutrición
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