Pittig gepekelde aardperen
Recept voor pittige ingemaakte aardperen (met foto's, 5 stappen). Koop verse aardperen, maak ze schoon en was ze, snijd ze in de lengte doormidden en laat ze uitlekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Koop verse aardperen, maak ze schoon en was ze, snijd ze in de lengte doormidden en laat het water uitlekken.
- 02
Stap 2
Hak verse rode chilipepers fijn.
- 03
Stap 3
Voeg zout, sojasaus, azijn, suiker, Sichuanpeperkorrels, steranijs en kokend water toe om een saus te maken. Breng aan de kook, laat afkoelen en zet apart.
- 04
Stap 4
Doe de geplette aardperen en chilipepers in een schone, droge pot en roer goed door. Giet de bereide pekel erbij, sluit de pot af en laat het 40 dagen marineren voordat je het eet.
- 05
Stap 5
Het gerecht kan op een bord worden geserveerd met diverse basisgerechten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.