スパイシーなピクルスにしたキクイモ

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なキクイモを購入し、きれいに洗ってから縦半分に切り、水を切る。

   

2. 02

   手順 2

   新鮮な赤唐辛子を細かく刻む

   

3. 03

   手順 3

   塩、醤油、酢、砂糖、四川山椒、八角、熱湯を加えてソースを作る。沸騰させて冷まし、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   砕いたキクイモと唐辛子を清潔で乾いた瓶に入れ、かき混ぜる。用意しておいた漬け汁を注ぎ入れ、瓶の蓋をしっかり閉めて、 40日間漬け込んでから食べる。

   

5. 05

   手順 5

   食べる際には、皿に盛り付けて様々な主食と一緒に提供することができる。