Bosui en gember zwemkrab
Een stapsgewijze handleiding voor het bereiden van blauwe krab met lente-uitjes en gember, in 13 stappen. Maak eerst de krabben grondig schoon, met speciale aandacht voor de plek waar de scharen en het achterlijf samenkomen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de krabben goed schoon, vooral het gedeelte waar de scharen en het achterlijf samenkomen.
- 02
Stap 2
Open het krabschild en verwijder de mond, longen, het hart en de navel.
- 03
Stap 3
Snijd de krab met een mes in de lengte doormidden. Deze krab is klein; als hij groter was, zou je hem in vier stukken kunnen snijden.
- 04
Stap 4
Bestrooi de gesneden stukken met droog zetmeel om het krabvlees en de krabkuit erin te wikkelen.
- 05
Stap 5
Breek de krabklauwen af en kraak ze met de achterkant van een mes, zodat ze makkelijker op smaak te brengen en te eten zijn.
- 06
Stap 6
Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn, gebruik daarbij iets meer gember.
- 07
Stap 7
Verhit een wok, voeg olie toe en fruit, zodra de olie heet is, de fijngehakte lente-uitjes, gember en knoflook tot ze geurig zijn.
- 08
Stap 8
Voeg de krabstukken en krabklauwen toe.
- 09
Stap 9
Roerbakken tot het van kleur verandert.
- 10
Stap 10
Leg de krabschalen in de pan, besprenkel ze met Shaoxing-wijn, giet er een half kommetje water bij, dek af en laat 3 minuten 5 .
- 11
Stap 11
Besprenkel met sojasaus voor gestoomde vis en roerbak gelijkmatig.
- 12
Stap 12
Laat de saus op hoog vuur inkoken tot hij iets dikker wordt, haal hem dan van het vuur en serveer.
- 13
Stap 13
De heerlijke blauwe krab met lente-uitjes en gember is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.