Granchio nuotatore con cipollotto e zenzero
Una guida passo passo per preparare il granchio blu con cipollotti e zenzero, in 13 passaggi. Per prima cosa, pulite accuratamente i granchi, prestando particolare attenzione alla zona in cui le chele si uniscono all'addome.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Pulisci bene i granchi, soprattutto la zona in cui le chele si uniscono all'addome.
- 02
Passaggio 2
Apri il guscio del granchio, rimuovi la bocca, i polmoni, il cuore e l'ombelico.
- 03
Passaggio 3
Usa un coltello per tagliare il granchio a metà nel senso della lunghezza. Questo granchio è piccolo; se fosse più grande, potresti tagliarlo in quattro pezzi.
- 04
Passaggio 4
Ricoprite le parti tagliate con amido secco per avvolgere la polpa e le uova di granchio.
- 05
Passaggio 5
Staccate le chele del granchio e rompetele con il dorso di un coltello per renderle più facili da insaporire e mangiare.
- 06
Passaggio 6
Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio, usando un po' più di zenzero.
- 07
Passaggio 7
Scaldate un wok, aggiungete l'olio e, una volta caldo, soffriggete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio tritati finché non sprigionano il loro aroma.
- 08
Passaggio 8
Versate i pezzi di granchio e le chele di granchio.
- 09
Passaggio 9
Soffriggere fino a quando non cambia colore
- 10
Passaggio 10
Adagiate i gusci di granchio nella pentola, versateci sopra un filo di vino Shaoxing, aggiungete mezza ciotola d'acqua, coprite e lasciate sobbollire 5 3 minuti.
- 11
Passaggio 11
Versare a filo la salsa di soia sul pesce cotto al vapore e saltare in padella uniformemente.
- 12
Passaggio 12
Ridurre la salsa a fuoco vivo fino a quando non si addensa leggermente, quindi togliere dal fuoco e servire.
- 13
Passaggio 13
Il delizioso granchio blu con cipollotti e zenzero è pronto!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.