葱姜梭子蟹

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   螃蟹刷洗干净，尤其是蟹爪和腹部链接的地方

   

2. 02

   步骤 2

   掀开蟹壳，摘掉这嘴，肺，心还有脐部

   

3. 03

   步骤 3

   用刀将螃蟹从中间斩成两段，这个螃蟹小，如果大的可以切成四块

   

4. 04

   步骤 4

   切断的部位粘上干淀粉，包裹住蟹肉和蟹黄

   

5. 05

   步骤 5

   将蟹钳掰下，用刀背敲裂，方便入味，吃的时候也方便

   

6. 06

   步骤 6

   葱姜蒜切沫，姜稍微多一点

   

7. 07

   步骤 7

   起锅烧热，放油，油热后放葱姜蒜爆香

   

8. 08

   步骤 8

   倒入螃蟹块和蟹钳

   

9. 09

   步骤 9

   翻炒至变色

   

10. 10

    步骤 10

    放入蟹壳，淋入黄酒，倒入半碗清水，盖锅盖焖3-5分钟

    

11. 11

    步骤 11

    淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀

    

12. 12

    步骤 12

    大火稍微收干汤汁，即可出锅

    

13. 13

    步骤 13

    好吃的葱姜梭子蟹就做好了！