ปูว่ายน้ำต้นหอมและขิง
คู่มือการทำปูผัดต้นหอมและขิงแบบทีละขั้นตอน 13 ขั้นตอน ขั้นแรก ทำความสะอาดปูให้สะอาดหมดจด โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับบริเวณที่ก้ามและท้องเชื่อมต่อกัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ขัดปูให้สะอาด โดยเฉพาะบริเวณที่ก้ามและท้องเชื่อมต่อกัน
- 02
ขั้นตอน 2
ผ่าเปลือกปูออก แล้วนำปาก ปอด หัวใจ และสะดือออกมา
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้มีดผ่าปูออกเป็นสองส่วนตามยาว ปูตัวนี้ตัวเล็ก ถ้ามันใหญ่กว่านี้ คุณอาจจะต้องผ่ามันเป็นสี่ชิ้น
- 04
ขั้นตอน 4
นำแป้งแห้งมาคลุกเคล้าส่วนที่ตัดแล้วเพื่อห่อเนื้อปูและไข่ปู
- 05
ขั้นตอน 5
หักก้ามปูออก แล้วใช้หลังมีดทุบให้แตกเพื่อให้ปรุงรสและรับประทานได้ง่ายขึ้น
- 06
ขั้นตอน 6
สับต้นหอม ขิง และกระเทียม โดยใช้ขิงมากกว่าปกติเล็กน้อย
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ผัดต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมจนหอม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ชิ้นเนื้อปูและก้ามปูลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดจนกระทั่งเปลี่ยนสี
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เปลือกปูลงในหม้อ ค่อยๆ เทเหล้าเส้าซิงลงไป เติมน้ำครึ่งชาม ปิดฝา แล้วเคี่ยว 5 3 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
ราดด้วยซีอิ๊วปลาที่นึ่งแล้ว และผัดให้เข้ากัน
- 12
ขั้นตอน 12
เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตาและเสิร์ฟ
- 13
ขั้นตอน 13
ปูทะเลสีฟ้าผัดต้นหอมและขิงแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้