自動翻訳原文を見る ↗
中国 • 魚介料理
ネギと生姜風味のワタリガニ
ネギと生姜を使ったワタリガニの作り方を13ステップで解説します。まず、カニを丁寧に洗い、特に爪と腹部の付け根の部分を念入りに洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
カニをきれいに洗い、特に爪と腹部の接合部分を念入りに洗ってください。
- 02
手順 2
カニの甲羅を開け、口、肺、心臓、へそを取り出す。
- 03
手順 3
ナイフを使ってカニを縦に半分に切ります。このカニは小さいので、もっと大きければ4つに切っても良いでしょう。
- 04
手順 4
切り分けた部分に乾澱粉をまぶし、カニの身と卵を包み込む。
- 05
手順 5
カニの爪を折って、ナイフの背で軽く割ると、味付けしやすく食べやすくなります。
- 06
手順 6
ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。生姜は少し多めに使う。
- 07
手順 7
中華鍋を熱し、油を加え、油が温まったら、刻んだネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒める。
- 08
手順 8
カニの身と爪を注ぎ入れる。
- 09
手順 9
色が変わるまで炒める
- 10
手順 10
カニの殻を鍋に入れ、紹興酒を回しかけ、水を半杯注ぎ、蓋をして3 5煮込む。
- 11
手順 11
蒸し魚醤を回しかけ、全体に均一に炒める。
- 12
手順 12
ソースを強火で煮詰め、少しとろみがついたら火から下ろして盛り付ける。
- 13
手順 13
ネギと生姜を添えた美味しいブルークラブができました！
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv