crabe nageur à l'oignon vert et au gingembre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez soigneusement les crabes, en particulier la zone de jonction entre les pinces et l'abdomen.

   

2. 02

   Étape 2

   Ouvrez la carapace du crabe, retirez sa bouche, ses poumons, son cœur et son nombril.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le crabe en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau. Ce crabe est petit ; s'il était plus gros, vous pourriez le couper en quatre morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Enrober les parties coupées d'amidon sec pour envelopper la chair et les œufs de crabe.

   

5. 05

   Étape 5

   Détachez les pinces du crabe et cassez-les avec le dos d'un couteau pour les rendre plus faciles à assaisonner et à manger.

   

6. 06

   Étape 6

   Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail, en utilisant un peu plus de gingembre.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer un wok, ajoutez de l'huile, et une fois l'huile chaude, faites revenir les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez les morceaux de crabe et les pinces de crabe.

   

9. 09

   Étape 9

   Faire sauter jusqu'à ce que la couleur change.

   

10. 10

    Étape 10

    Déposez les carapaces de crabe dans la casserole, arrosez de vin de Shaoxing, ajoutez un demi-bol d'eau, couvrez et laissez mijoter 5 3 minutes.

    

11. 11

    Étape 11

    Arrosez d'un filet de sauce soja pour poisson cuit à la vapeur et faites sauter uniformément.

    

12. 12

    Étape 12

    Faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis retirez-la du feu et servez.

    

13. 13

    Étape 13

    Le délicieux crabe bleu aux oignons verts et au gingembre est prêt !