Chrysanthemum Aubergine
Recept voor aubergine met chrysantensaus ( 15 stappen, geïllustreerd) Was de aubergine en snijd hem in stukken van ongeveer een halve vingerlengte. Snijd deze stukken vervolgens in dunne reepjes, waarbij je één uiteinde intact laat. Wrijf de reepjes in met zout en laat ze even marineren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de aubergine en snijd hem in stukken van ongeveer een halve vingerlengte. Snijd deze stukken vervolgens in reepjes, waarbij je één uiteinde heel laat. Wrijf de reepjes in met zout en laat ze even marineren.
- 02
Stap 2
Spoel de ingelegde aubergines af met zout water.
- 03
Stap 3
Knijp de aubergine uit om overtollig water te verwijderen en bedek hem gelijkmatig met droog zetmeel.
- 04
Stap 4
Schik ze op een bord.
- 05
Stap 5
Verhit de olie in een wok tot 70% van de maximale temperatuur.
- 06
Stap 6
Leg de met zetmeel bedekte aubergine in de olie en frituur tot het zetmeel gestold is.
- 07
Stap 7
Schep vervolgens de hete olie in het midden van de aubergine en frituur deze tot hij stevig is en de vorm van een chrysant aanneemt.
- 08
Stap 8
Verwijder de olie en laat deze uitlekken.
- 09
Stap 9
Schik ze op een bord.
- 10
Stap 10
Bereid de gehakte knoflook voor.
- 11
Stap 11
Verhit olie in een wok en fruit de gehakte knoflook tot deze geurig is.
- 12
Stap 12
Voeg maizena-mengsel toe om het te verdikken, giet er vervolgens wat lichte sojasaus bij en meng goed.
- 13
Stap 13
Giet de saus over de chrysantvormige aubergine en serveer.
- 14
Stap 14
Voeg wat chrysantenblaadjes toe als decoratie.
- 15
Stap 15
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.