菊花茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   茄子洗净切成半指长的段，再切成丝状，另一头不切断，抹上盐腌制一会

   

2. 02

   步骤 2

   腌制好的茄子洗净盐水

   

3. 03

   步骤 3

   再把茄子捏干水分，抹匀干淀粉

   

4. 04

   步骤 4

   摆入盘中

   

5. 05

   步骤 5

   锅烧油至七成热

   

6. 06

   步骤 6

   放入裹满淀粉的茄子，炸定型

   

7. 07

   步骤 7

   再把热油舀入茄心，炸定型成菊花状

   

8. 08

   步骤 8

   捞出沥干油

   

9. 09

   步骤 9

   摆入盘中

   

10. 10

    步骤 10

    备好蒜末

    

11. 11

    步骤 11

    锅烧热油，爆香蒜末

    

12. 12

    步骤 12

    倒入淀粉水勾芡，淋入生抽拌匀

    

13. 13

    步骤 13

    淋入摆好盘的菊花茄子上即可

    

14. 14

    步骤 14

    放点菊花叶做装饰

    

15. 15

    步骤 15

    成品图