Chrysanthemen-Aubergine
Rezept für Chrysanthemen-Auberginen ( 15 Schritte, bebildert): Die Aubergine waschen und in etwa fingerlange Stücke schneiden. Diese dann in dünne Streifen schneiden, dabei ein Ende ungeschnitten lassen. Mit Salz einreiben und eine Weile marinieren lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in etwa fingerlange Stücke. Schneiden Sie diese dann in Streifen, wobei Sie ein Ende ungeschnitten lassen. Reiben Sie die Streifen mit Salz ein und lassen Sie sie eine Weile marinieren.
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Schritt 2
Waschen Sie die eingelegten Auberginen mit Salzwasser.
- 03
Schritt 3
Die Aubergine ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und gleichmäßig mit trockener Stärke bestreuen.
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Schritt 4
Auf einem Teller anrichten.
- 05
Schritt 5
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.
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Schritt 6
Die mit Stärke bestäubten Auberginenscheiben in das Öl geben und braten, bis sie fest sind.
- 07
Schritt 7
Als Nächstes das heiße Öl in die Mitte der Aubergine gießen und braten, bis sie eine chrysanthemenartige Form annimmt.
- 08
Schritt 8
Das Öl entfernen und abtropfen lassen.
- 09
Schritt 9
Auf einem Teller anrichten.
- 10
Schritt 10
Knoblauch fein hacken und vorbereiten
- 11
Schritt 11
Öl in einem Wok erhitzen und gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- 12
Schritt 12
Die Maisstärkemischung einrühren, um die Sauce anzudicken, dann helle Sojasauce darüberträufeln und gut vermischen.
- 13
Schritt 13
Die Sauce über die chrysanthemenförmige Aubergine gießen und servieren.
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Schritt 14
Fügen Sie einige Chrysanthemenblätter als Dekoration hinzu.
- 15
Schritt 15
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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