Aubergine chrysanthème
Recette d'aubergines chrysanthèmes ( 15 étapes, illustrée) Lavez l'aubergine et coupez-la en morceaux d'environ 1 cm de long, puis tranchez-les en fines lamelles en laissant une extrémité intacte. Frottez-les avec du sel et laissez-les mariner quelques instants.
Préparation
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Étape 1
Lavez l'aubergine et coupez-la en morceaux d'environ un demi-doigt, puis recoupez ces morceaux en lanières en laissant une extrémité intacte. Frottez-les avec du sel et laissez-les mariner quelques instants.
- 02
Étape 2
Lavez les aubergines marinées à l'eau salée.
- 03
Étape 3
Pressez l'aubergine pour en extraire l'excès d'eau et enrobez-la uniformément de fécule sèche.
- 04
Étape 4
Disposer sur une assiette
- 05
Étape 5
Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale.
- 06
Étape 6
Déposez les tranches d'aubergine enrobées de fécule dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- 07
Étape 7
Ensuite, versez l'huile chaude au centre de l'aubergine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle prenne la forme d'un chrysanthème.
- 08
Étape 8
Retirez et vidangez l'huile.
- 09
Étape 9
Disposer sur une assiette
- 10
Étape 10
Préparer de l'ail haché
- 11
Étape 11
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 12
Étape 12
Incorporez le mélange de fécule de maïs pour épaissir, puis ajoutez un filet de sauce soja claire et mélangez bien.
- 13
Étape 13
Nappez l'aubergine en forme de chrysanthème de sauce et servez.
- 14
Étape 14
Ajoutez quelques feuilles de chrysanthème en guise de décoration
- 15
Étape 15
Image du produit fini
Nutrition
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