Oesterstaart

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid vijf kropsla voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Twee teentjes knoflook en vier kleine rode pepers, fijngehakt tot een pasta.

   

3. 03

   Stap 3

   Bereid een rijstkom voor en voeg 5 eetlepels oestersaus, 4 eetlepels maizena, 1 eetlepel kippenbouillonpoeder, een halve eetlepel suiker en een halve eetlepel zout toe. Voeg water toe tot de kom vol is.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe water in een pan, breng het aan de kook en voeg dan wat olie en zout toe. Hierdoor krijgen de geblancheerde feniksstaarten een helderdere groene kleur.

   

5. 05

   Stap 5

   Leg eerst de sla met de stengels in het water. Voeg na ongeveer een halve minuut de overige bladeren toe. Haal ze er na ongeveer vijftien seconden uit en spoel ze af met koud water. Laat ze vervolgens uitlekken.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de bladeren op een bord en leg ze onderop. Ik heb ze gewoon willekeurig gerangschikt.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit de olie in een wok tot deze voor ongeveer 70% heet is, voeg dan de gehakte knoflook en de gesneden chilipepers toe en roerbak tot het geurig is.

   

8. 08

   Stap 8

   Nadat je het geheel hebt geroerbakt tot het geurig is, giet je de bereide saus erbij.

   

9. 09

   Stap 9

   Roer constant op hoog vuur tot het mengsel is ingedikt.

   

10. 10

    Stap 10

    Besprenkel tot slot de feniksstaart met de saus.