Coda d'ostrica

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare cinque punte di lattuga.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Due spicchi d'aglio e quattro piccoli peperoncini rossi, tritati finemente fino a ottenere una pasta.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate una ciotola di riso, aggiungete 5 cucchiai di salsa di ostriche, 4 cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaio di brodo di pollo in polvere, mezzo cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaio di sale. Aggiungete acqua fino a riempire la ciotola.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete dell'acqua in una pentola, portatela a ebollizione, poi aggiungete un po' d'olio e del sale. Questo renderà le code di fenice sbollentate di un verde più brillante.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Per prima cosa, mettete la lattuga con i gambi in acqua. Dopo circa mezzo minuto, aggiungete le foglie rimanenti. Dopo circa quindici secondi, scolatele e sciacquatele con acqua fredda. Infine, lasciatele scolare.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Preparate un piatto, mettete le foglie sul fondo e la lattuga sopra. Io le ho disposte a caso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere circa il 70% della temperatura desiderata, quindi aggiungete l'aglio tritato e i peperoncini tritati e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno profumati, versate la salsa preparata.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Mescolare continuamente a fuoco vivo fino a quando non si addensa.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Infine, versate la salsa sulla coda di fenice.