オイスターテール

作り方

1. 01

   手順 1

   レタスの葉先を5枚用意する。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニク2かけと小さな赤唐辛子4本をみじん切りにしてペースト状にする。

   

3. 03

   手順 3

   ご飯茶碗を用意し、オイスターソース大さじ5 、コーンスターチ大さじ4、チキンブイヨンパウダー大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えます。茶碗がいっぱいになるまで水を注ぎます。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を入れて沸騰させ、油と塩を少々加えます。こうすることで、湯通ししたフェニックステールの色がより鮮やかな緑色になります。

   

5. 05

   手順 5

   まず、茎付きのレタスを水に入れます。約30秒後、残りの葉を加えます。約15秒後、葉を取り出し、冷水で洗い流します。その後、水気を切って置いておきます。

   

6. 06

   手順 6

   お皿を用意し、底に葉野菜を敷き、その上にレタスを乗せます。適当に並べました。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、7割程度まで温まったら、みじん切りにしたニンニクと刻んだ唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   香りが立つまで炒めたら、用意しておいたソースを注ぎ入れる。

   

9. 09

   手順 9

   とろみがつくまで強火で絶えずかき混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    最後に、フェニックスの尾にソースをかけます。