Maak je eigen handgetrokken lamsvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Een bord met vers lamsvlees met graten, dooraderd met vet en mager vlees.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de kleding grondig en laat deze minstens een uur weken in koud water. Plaats de kleding vervolgens in een pan met koud water en breng dit aan de kook op hoog vuur.

   

3. 03

   Stap 3

   Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, schep eventueel schuim eraf, zet het vuur vervolgens laag en laat het sudderen tot het net begint te borrelen...

   

4. 04

   Stap 4

   Keer de stukken vlees om zodat ze gelijkmatig verhit worden en wit blijven.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg Sichuanpeperkorrels, kardemom en andere kruiden toe. Let op: gebruik bij het bereiden van lamsvlees in de toekomst geen gemberplakjes; "lamsvlees zonder gember".

   

6. 06

   Stap 6

   Laat het geheel nog één tot twee uur zachtjes sudderen op laag vuur...

   

7. 07

   Stap 7

   Een kom heldere schapensoep, een zuivere bouillon met knoflookspruiten, perfect voor een late avondsnack!

   

8. 08

   Stap 8

   Ziet er goed uit. "Ik wacht er vanavond nog even mee en heb het morgenochtend meteen in handen."

   

9. 09

   Stap 9

   Bewaar de soep apart in de koelkast 0 °C.

   

10. 10

    Stap 10

    Haal het schapenvlees eruit en doe het in een grote kom.

    

11. 11

    Stap 11

    Ik rook eraan en het had helemaal geen wildgeur, geen onaangename geur. Ik heb het afgedekt met een bord en in de koelkast gezet om het vers te houden bij 0 °C!

    

12. 12

    Stap 12

    Het ontbijt op de tweede dag begon met een handgetrokken gerecht...

    

13. 13

    Stap 13

    Kristallen zeezout, peperpoeder – meng met een gekruide zout- en pepersaus! Het voordeel van lamsvlees met bot: makkelijk met de hand te eten! Handgetrokken lamsvlees, een comfortabel begin van het leven!