Fabriquez votre propre agneau effiloché à la main

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Une assiette d'agneau frais avec os, persillée de gras et de viande maigre.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement et faites tremper dans de l'eau froide pendant au moins une heure. Placez dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition à feu vif…

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffer à feu moyen, écumer, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à frémir...

   

4. 04

   Étape 4

   Retournez les morceaux de viande pour assurer une cuisson uniforme et conserver leur couleur blanche.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez le poivre du Sichuan, la cardamome et les autres épices. Remarque : lors de la prochaine cuisson du mouton, n’utilisez pas de tranches de gingembre ; « mouton sans gingembre ».

   

6. 06

   Étape 6

   Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une à deux heures...

   

7. 07

   Étape 7

   Un bol de soupe de mouton claire, un bouillon limpide, avec des germes d'ail, parfait pour une collation de fin de soirée !

   

8. 08

   Étape 8

   Ça a l'air bon. « Je vais patienter ce soir et l'avoir en main dès demain matin. »

   

9. 09

   Étape 9

   Conservez la soupe séparément au réfrigérateur 0 °C.

   

10. 10

    Étape 10

    Sortez le mouton et mettez-le dans un grand bol.

    

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    Étape 11

    Je l'ai senti, et il n'avait aucune odeur de gibier, aucune odeur désagréable. Je l'ai recouvert d'une assiette et mis au réfrigérateur à 0 °C pour le conserver frais !

    

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    Étape 12

    Le petit-déjeuner du deuxième jour a commencé par un plat fait maison...

    

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    Étape 13

    Sel de mer cristallin, poivre moulu – à mélanger avec une sauce sel et poivre ! L'avantage de la viande avec l'os : facile à manger avec les doigts ! Agneau effiloché à la main, pour un début de vie confortable~_~