手抓羊肉自己做

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   带骨鲜羊肉，肥痩相间，一板。

   

2. 02

   步骤 2

   洗净，先在冷水里泡一小时以上。
   冷水下锅，大火烧开……

   

3. 03

   步骤 3

   中火，撇去浮沫，转小火，冒泡状态……

   

4. 04

   步骤 4

   上下翻动肉块，让受热均匀，肉色保持白色。

   

5. 05

   步骤 5

   放入花椒，草果等调料。
   注意一下：以后煮羊肉，
   姜片就不要了，“羊不姜”。

   

6. 06

   步骤 6

   继续小火慢炖一到两小时……

   

7. 07

   步骤 7

   清清一碗羊汤，干净的汤，加蒜苗，晚上来一份宵夜咯！

   

8. 08

   步骤 8

   看上去不错，“晚上忍忍，明天一早吃手抓。”

   

9. 09

   步骤 9

   汤单独保存，冰箱0℃保鲜。

   

10. 10

    步骤 10

    羊肉捞出来，单独装大碗里。

    

11. 11

    步骤 11

    闻了一闻，一点儿也不膻，没有异味。
    扣上盘子，放入冰箱，0℃保鲜！

    

12. 12

    步骤 12

    第二天的早餐从一份手抓开始……

    

13. 13

    步骤 13

    晶体海盐，胡椒粉——椒盐来拌，
    带骨的好处，手抓方便！
    手抓羊肉，开启小康生活 ~_~