Knapperige, met de hand getrokken pannenkoek
Recept voor knapperige, handgetrokken pannenkoeken (met foto's), 5 stappen. Doe een geschikte hoeveelheid bloem in een roestvrijstalen kom. Strooi een beetje zout en olie over de bloem. Voeg een geschikte hoeveelheid kokend water toe en roer de bloem tot er klontjes ontstaan. Blijf roeren tot het deeg glad is. Laat het deeg 30 minuten rusten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Doe een geschikte hoeveelheid bloem in een roestvrijstalen kom, strooi er wat zout en olie overheen, voeg een geschikte hoeveelheid kokend water toe en roer de bloem tot er klontjes ontstaan. Vorm de bloem vervolgens tot een glad deeg en laat het 30 minuten rusten.
- 02
Stap 2
Leg het deeg op een werkblad, verdeel het in acht porties en rol elke portie uit tot een dunne pannenkoek, hoe dunner hoe beter.
- 03
Stap 3
Voeg de juiste hoeveelheden zout, dertienkruidenpoeder, vijfkruidenpoeder, kippenbouillon, een druppel sesamolie en twee druppels zonnebloemolie toe aan het uitgerolde deeg. Verdeel het mengsel gelijkmatig en vouw het deeg vervolgens dubbel door afwisselend naar voren en naar achteren te vouwen. Rol het uit tot een lange strook en rol deze op. Druk het opgerolde deeg plat tot een platbrood en laat het nog tien minuten rusten.
- 04
Stap 4
Rol het deeg direct na het opstaan uit tot een cirkel. Verhit olie in een koekenpan, leg het uitgerolde deeg erin en bak het goudbruin aan beide kanten. Tijdens het bakken kun je het deeg met de achterkant van een spatel platdrukken, zodat het zacht en knapperig wordt.
- 05
Stap 5
De lente-uitpannenkoek is klaar om van te genieten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.