Knuspriger, handgezogener Pfannkuchen
Rezept für knusprige, handgezogene Pfannkuchen (mit Bildern), 5 Schritte. Geben Sie eine angemessene Menge Mehl in eine Edelstahlschüssel. Streuen Sie etwas Salz und Öl darüber. Geben Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzu und rühren Sie das Mehl, bis sich Klümpchen bilden. Rühren Sie weiter, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Zubereitung
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Schritt 1
Geben Sie eine angemessene Menge Mehl in eine Edelstahlschüssel, streuen Sie etwas Salz und Öl darüber, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und verrühren Sie das Mehl, bis sich Klümpchen bilden. Formen Sie den Teig anschließend zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
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Schritt 2
Den ausgeruhten Teig auf eine Arbeitsfläche geben, in acht Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Pfannkuchen ausrollen, je dünner, desto besser.
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Schritt 3
Geben Sie die entsprechende Menge Salz, Dreizehn-Gewürze-Pulver, Fünf-Gewürze-Pulver, Hühnerbrühe, einen Tropfen Sesamöl und zwei Tropfen Sonnenblumenöl auf den ausgerollten Teig. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig und falten Sie den Teig abwechselnd vorwärts und rückwärts. Rollen Sie ihn zu einem langen Streifen auf und drücken Sie ihn zu einem Fladenbrot flach. Lassen Sie ihn weitere zehn Minuten ruhen.
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Schritt 4
Direkt nach dem Aufwachen den Teig zu einem Kreis ausrollen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Während des Bratens kann der Teig mit der Rückseite eines Pfannenwenders leicht angedrückt werden, um ihn weich und knusprig zu machen.
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Schritt 5
Der fertige Frühlingszwiebelpfannkuchen ist servierfertig!
Nährwerte
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