Gevulde champignongehaktballetjes
Zo maak je gevulde shiitake-champignonballetjes (met foto's en 18 stappen). Verwijder de steeltjes van de shiitake-champignons.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de steeltjes van de shiitake-champignons.
- 02
Stap 2
Door zout toe te voegen, kun je vlekken van shiitake-champignons verwijderen; door ze in water te weken...
- 03
Stap 3
gehakt
- 04
Stap 4
Voeg een kleine hoeveelheid fijngehakte gember, een kleine hoeveelheid dertienkruidenpoeder, een halve theelepel zout, een kleine hoeveelheid kookwijn en een geschikte hoeveelheid maizena toe.
- 05
Stap 5
Goed mengen en sojasaus en een klein beetje oestersaus toevoegen.
- 06
Stap 6
Roer in één richting tot het stevig en plakkerig wordt, zoals op de afbeelding, zodat het er niet afvalt wanneer je het optilt (om te voorkomen dat het eraf valt tijdens het stomen).
- 07
Stap 7
Haal de shiitake paddenstoelen uit het water, vul ze met het gehakt en druk ze stevig aan.
- 08
Stap 8
Stoom 15 minuten 20
- 09
Stap 9
Bereid nu de dipsaus voor. Doe een klein lepeltje knoflook-chilisaus in een schone kom.
- 10
Stap 10
Voeg ketchup toe (twee keer zoveel als de hoeveelheid hete saus).
- 11
Stap 11
Voeg een klein beetje witte azijn, een flinke eetlepel witte suiker en een klein beetje oestersaus toe en roer goed.
- 12
Stap 12
Neem een andere kom, doe er zetmeel in, voeg water toe en roer tot een zetmeelpapje ontstaat.
- 13
Stap 13
Bewaar het water uit de stoompan nadat je de shiitake-champignons hebt gestoomd.
- 14
Stap 14
Ik heb een nieuw bord genomen en dat met sla bekleed. Dit is optioneel en heeft geen invloed op de smaak.
- 15
Stap 15
Giet het water waarin de shiitake-champignons gestoomd zijn in de pan. Als er niet genoeg water is, kun je een kleine hoeveelheid vers water toevoegen.
- 16
Stap 16
Voeg de klaargemaakte kruiden toe.
- 17
Stap 17
Voeg maizena-mengsel toe
- 18
Stap 18
Giet de ingedikte bouillon over de shiitake-champignons.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.