Polpette ripiene di funghi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Rimuovi i gambi dai funghi shiitake

   

2. 02

   Passaggio 2

   L'aggiunta di sale può rimuovere le macchie dai funghi shiitake; immergerli in acqua...

   

3. 03

   Passaggio 3

   carne macinata

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete una piccola quantità di zenzero tritato, una piccola quantità di miscela di tredici spezie, mezzo cucchiaino di sale, una piccola quantità di vino da cucina e una quantità adeguata di amido di mais.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mescola bene e aggiungi la salsa di soia e una piccola quantità di salsa di ostriche.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mescolare in una sola direzione fino a ottenere un composto sodo e appiccicoso, come nell'immagine, in modo che non si stacchi quando lo si solleva (per evitare che si stacchi durante la cottura a vapore).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Togliete i funghi shiitake dall'acqua, farciteli con la carne macinata e premetela bene.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Cuocere a vapore 15 minuti 20

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ora preparate la salsa di accompagnamento. In una ciotola pulita, aggiungete un cucchiaino di salsa all'aglio e peperoncino.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere il ketchup (il doppio della quantità di salsa piccante).

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete una piccola quantità di aceto bianco, un cucchiaio abbondante di zucchero bianco e una piccola quantità di salsa di ostriche e mescolate bene.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Preparate un'altra ciotola, metteteci l'amido, aggiungete acqua e mescolate fino a ottenere una pastella di amido.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Conservare l'acqua di cottura a vapore dopo la preparazione dei funghi shiitake.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Ho cambiato piatto e l'ho foderato con della lattuga. Questo passaggio è facoltativo e non influisce sul sapore.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Versate nella pentola l'acqua utilizzata per cuocere a vapore i funghi shiitake. Se l'acqua non è sufficiente, potete aggiungerne un po' di acqua fresca.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Versare i condimenti preparati

    

17. 17

    Passaggio 17

    Aggiungere la pastella di amido di mais

    

18. 18

    Passaggio 18

    Versate il brodo addensato sui funghi shiitake.