Boulettes de viande farcies aux champignons

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez les pieds des champignons shiitake.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter du sel permet d'enlever les taches des champignons shiitake ; les faire tremper dans l'eau…

   

3. 03

   Étape 3

   viande hachée

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez une petite quantité de gingembre haché, une petite quantité de poudre de treize épices, une demi-cuillère à café de sel, une petite quantité de vin de cuisine et une quantité appropriée de fécule de maïs.

   

5. 05

   Étape 5

   Bien mélanger et ajouter la sauce soja et une petite quantité de sauce aux huîtres.

   

6. 06

   Étape 6

   Remuez dans un seul sens jusqu'à ce que la pâte devienne ferme et collante, comme sur la photo, afin qu'elle ne se détache pas lorsqu'on la soulève (pour éviter qu'elle ne se détache pendant la cuisson à la vapeur).

   

7. 07

   Étape 7

   Retirez les champignons shiitake de l'eau, farcissez-les de viande hachée et tassez-les fermement.

   

8. 08

   Étape 8

   Cuire à la vapeur 15 minutes 20

   

9. 09

   Étape 9

   Préparez maintenant la sauce. Dans un bol propre, versez une petite cuillère de sauce chili à l'ail.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter du ketchup (deux fois la quantité de sauce piquante).

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez un peu de vinaigre blanc, une grosse cuillère à soupe de sucre blanc et un peu de sauce aux huîtres, puis mélangez bien.

    

12. 12

    Étape 12

    Préparez un autre bol, mettez-y la fécule, ajoutez de l'eau et remuez pour obtenir une pâte de fécule.

    

13. 13

    Étape 13

    Conservez l'eau du cuiseur vapeur après la cuisson des champignons shiitake.

    

14. 14

    Étape 14

    J'ai changé d'assiette et j'y ai mis de la laitue. C'est facultatif et cela n'altère pas le goût.

    

15. 15

    Étape 15

    Versez dans la casserole l'eau de cuisson des shiitakes. S'il n'y en a pas assez, ajoutez un peu d'eau fraîche.

    

16. 16

    Étape 16

    Versez les assaisonnements préparés.

    

17. 17

    Étape 17

    Ajouter un mélange de fécule de maïs

    

18. 18

    Étape 18

    Versez le bouillon épaissi sur les champignons shiitake.