きのこの詰め物ミートボール

作り方

1. 01

   手順 1

   椎茸の軸を取り除く

   

2. 02

   手順 2

   塩を加えると椎茸の染みが取れます。水に浸すと…

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉

   

4. 04

   手順 4

   みじん切りにした生姜を少量、13種類の香辛料を少量、塩を小さじ半分、料理酒を少量、そして適量のコーンスターチを加える。

   

5. 05

   手順 5

   よく混ぜ合わせ、醤油と少量のオイスターソースを加える。

   

6. 06

   手順 6

   写真のように、固くて粘り気が出てくるまで一方向にかき混ぜてください。そうすることで、持ち上げたときに崩れ落ちるのを防ぎます（蒸している間に崩れ落ちるのを防ぐため）。

   

7. 07

   手順 7

   しいたけを水から取り出し、ひき肉をしいたけの中に詰めてしっかりと押し込む。

   

8. 08

   手順 8

   15分間蒸す20

   

9. 09

   手順 9

   次に、つけだれを作ります。清潔なボウルに、ニンニクチリソースを小さじ1杯入れます。

   

10. 10

    手順 10

    ケチャップを加える（ホットソースの2倍の量）。

    

11. 11

    手順 11

    少量の白酢、大さじ1杯の白砂糖、少量のオイスターソースを加え、よく混ぜる。

    

12. 12

    手順 12

    別のボウルを用意し、そこに片栗粉を入れ、水を加えてかき混ぜ、片栗粉のペーストを作る。

    

13. 13

    手順 13

    椎茸を蒸した後は、蒸し器に残ったお湯を取っておいてください。

    

14. 14

    手順 14

    新しいお皿に盛り付け、レタスを敷きました。これは任意で、味には影響しません。

    

15. 15

    手順 15

    椎茸を蒸したお湯を鍋に注ぎ入れます。水が足りない場合は、少量の新しい水を加えてください。

    

16. 16

    手順 16

    用意しておいた調味料を注ぎ入れる

    

17. 17

    手順 17

    コーンスターチ水溶き片栗粉を加える

    

18. 18

    手順 18

    とろみをつけたスープを椎茸に注ぎます。