gestoofd varkensvlees met abalone

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de voorbereide abalone in kruisvormige stukken.

   

3. 03

   Stap 3

   Om gefermenteerde tofu te maken, hak je de tofu fijn met een lepel.

   

4. 04

   Stap 4

   Bak het buikspek in een pan, voeg een beetje olie toe om de pan te bedekken, voeg het buikspek toe en laat het vet eruit smelten, voeg dan kandijsuiker toe en roerbak.

   

5. 05

   Stap 5

   Het is het beste om de kandijsuiker eerst met de achterkant van een mes te verkruimelen; ik ben dat hier vergeten, dus het duurt langer om te koken. Nadat de kandijsuiker gesmolten is, krijgt het buikspek een mooie karamelkleur.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de voorgeprepareerde abalone toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak met kookwijn om de visgeur te verwijderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbakken met gefermenteerde tofu

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg voldoende heet water toe om de ingrediënten te bedekken, samen met een laurierblad, een stukje kaneel en een steranijs. Breng aan de kook op hoog vuur en zet het vuur vervolgens lager, zodat het buikspek zachtjes pruttelt tot het gemakkelijk met eetstokjes door te prikken is.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg tot slot een beetje lichte sojasaus toe om op smaak te brengen en laat de saus inkoken.

    

11. 11

    Stap 11

    Serveer het gerecht en bestrooi met fijngehakte groene uitjes.

    

12. 12

    Stap 12

    De gestoofde varkensbuik is glanzend, mals en sappig...

    

13. 13

    Stap 13

    De abalone was ook bedekt met saus, en de smaak van de oceaan vulde mijn mond. Pak snel een kom rijst, meng er wat saus doorheen, en je kunt het zo in één keer opeten!