Porc braisé aux ormeaux
Ormeau braisé au lard : recette étape par étape (avec photos) 13 étapes Préparation des ingrédients
Préparation
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Étape 1
Préparer les ingrédients
- 02
Étape 2
Découpez l'ormeau préparé en entailles en forme de croix.
- 03
Étape 3
Pour préparer le tofu fermenté, hachez-le à la cuillère.
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Étape 4
Faites revenir la poitrine de porc à la poêle, ajoutez un peu d'huile pour enrober la poêle, ajoutez la poitrine de porc et laissez fondre la graisse, puis ajoutez le sucre candi et faites sauter.
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Étape 5
Il est préférable de concasser le sucre candi avec le dos d'un couteau au préalable ; j'ai oublié de le faire ici, la cuisson sera donc plus longue. Une fois le sucre candi fondu, la poitrine de porc sera enrobée d'une belle couche de caramel.
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Étape 6
Ajouter l'ormeau prétraité
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Étape 7
Faire sauter avec du vin de cuisine pour enlever l'odeur de poisson
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Étape 8
Sauté avec du tofu fermenté
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Étape 9
Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour recouvrir les ingrédients, ainsi qu'une feuille de laurier, un morceau de cannelle et une étoile d'anis. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la poitrine de porc soit tendre et se perce facilement avec des baguettes.
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Étape 10
Enfin, ajoutez un peu de sauce soja claire pour assaisonner et laisser réduire la sauce.
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Étape 11
Dressez dans une assiette et parsemez d'oignons verts hachés.
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Étape 12
La poitrine de porc braisée est brillante, tendre et juteuse...
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Étape 13
L'ormeau était nappé de sauce, et le goût de l'océan emplissait ma bouche. Prenez vite un bol de riz, mélangez-y un peu de sauce, et vous pourrez tout dévorer en une seule fois !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.