Gestoofde karper
Gestoofde kroeskarper: recept met foto's, in totaal 15 stappen. Gebruik een kroeskarper; schraap eerst de zwarte delen in de buikholte schoon, wrijf de vis vervolgens helemaal in met zout, ook in de buikholte, en marineer 15 5 minuten. (Bereid de overige ingrediënten voor terwijl de vis marineert!)
Bereiding
- 01
Stap 1
We gebruikten kroeskarper. Je moet de zwarte stukjes uit de buik verwijderen, vervolgens de hele vis met zout inwrijven, ook in de buikholte, en 5 15 laten marineren. (Bereid ondertussen andere dingen voor!)
- 02
Stap 2
Bereid de volgende ingrediënten voor zoals op de afbeelding te zien is: lente-uitjes, gember, knoflook, groene en rode paprika's en uien. Gebruik de hoeveelheden zoals op de afbeelding aangegeven.
- 03
Stap 3
De saus is het belangrijkste ingrediënt, dus ik zal het in detail beschrijven. In de kom op de foto hierboven zit 1 eetlepel oestersaus.
- 04
Stap 4
Voeg na het toevoegen van 3 eetlepels lichte sojasaus
- 05
Stap 5
Zo ziet het eruit na het toevoegen van 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels kookwijn, 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel suiker.
- 06
Stap 6
Doe water in een kom; de kom mag niet te groot zijn. Een middelgrote kom is prima.
- 07
Stap 7
Alles is klaar, zo ziet het eruit. Oké, laten we beginnen. (Er is geen zout nodig tijdens het hele proces.)
- 08
Stap 8
Verhit een pan tot deze droog is, voeg wat olie toe, leg de gemarineerde vis erin en bak deze een minuut.
- 09
Stap 9
Voeg anderhalve eetlepel gefermenteerde sojabonenpasta toe, samen met de voorbereide gember en knoflook, en bak dit nog twee minuten.
- 10
Stap 10
Keer de vis om, maar draai hem nog niet helemaal om. Laat één kant gaar worden. Bak vervolgens nog twee minuten verder.
- 11
Stap 11
Roer de saus goed door in de kom, giet hem er vervolgens in en laat het koken. (Blijf goed roeren, want er bezinkt zetmeel; blijf roeren tot het volledig is opgelost.)
- 12
Stap 12
Voeg de uien en groene paprika's toe nadat ze gekookt zijn.
- 13
Stap 13
De bouillon lijkt tot de helft ingekookt te zijn, dus ik draai de vis om.
- 14
Stap 14
Zodra de saus de gewenste consistentie heeft bereikt, draai je de vis om, strooi je er wat lente-uitjes over (niet allemaal) en bak je het geheel 20 seconden.
- 15
Stap 15
Haal de vis uit de pan, leg hem op een bord en strooi er wat lente-uitjes over. Oké, klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.