Carassin braisé
Recette de carassin braisé avec photos, en 15 étapes. Utilisez un carassin ; commencez par retirer les parties noircies à l’intérieur du ventre, puis frottez le poisson avec du sel, y compris à l’intérieur, et laissez mariner 15 5 minutes. (Préparez les autres ingrédients pendant ce temps !)
Préparation
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Étape 1
Nous avons utilisé du carassin. Il faut gratter les parties noircies du ventre, puis frotter le poisson avec du sel, y compris à l'intérieur, et le laisser mariner 5 15 . (Préparez le reste pendant ce temps !)
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Étape 2
Préparez les ingrédients suivants comme indiqué sur la photo : oignons verts, gingembre, ail, poivrons verts et rouges, et oignons. Vous pouvez utiliser les quantités indiquées.
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Étape 3
La sauce est l'ingrédient principal, je vais donc la décrire en détail : 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres correspond à la quantité contenue dans le bol présenté sur la photo ci-dessus.
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Étape 4
Après avoir ajouté 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
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Étape 5
Voici à quoi cela ressemble après avoir ajouté 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sucre.
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Étape 6
Versez de l'eau dans un bol ; celui-ci ne doit pas être trop grand. Un bol de taille moyenne convient parfaitement.
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Étape 7
Tout est prêt, voici à quoi ça ressemble. Bien, commençons. (Aucun sel n'est nécessaire durant toute la préparation.)
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Étape 8
Chauffez une poêle jusqu'à ce qu'elle soit sèche, ajoutez un peu d'huile, faites glisser le poisson mariné dans la poêle et faites-le frire pendant une minute.
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Étape 9
Ajoutez une cuillère et demie de pâte de soja fermentée, ainsi que le gingembre et l'ail préparés, et poursuivez la cuisson pendant deux minutes.
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Étape 10
Retournez le poisson, mais ne le retournez pas complètement tout de suite. Laissez cuire un côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes supplémentaires.
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Étape 11
Mélangez bien la sauce dans le bol, puis versez-la dans la casserole et laissez cuire. (Remuez attentivement, car de l'amidon se dépose au fond ; remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.)
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Étape 12
Ajouter les oignons et les poivrons verts après ébullition.
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Étape 13
Le bouillon semble avoir réduit de moitié, alors je retourne le poisson.
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Étape 14
Lorsque la sauce a réduit à la consistance désirée, retournez le poisson, parsemez d'oignons verts (pas tous) et laissez cuire 20 secondes.
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Étape 15
Retirez du feu, servez et parsemez d'oignons verts. Voilà, c'est prêt.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.