红烧鲫鱼

制作步骤

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   步骤 1

   用的是鲫鱼，要把肚子里黑色的刮干净，然后全身抹上盐，肚子里面也抹盐，然后腌制5——15分钟。（期间准备其他的哟~）

   

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   步骤 2

   按图片里的准备好葱姜蒜，青椒红椒适量，洋葱适量，可以按图片里量来。

   

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   步骤 3

   酱汁是重点，所以很详细写哦~1勺耗油为上图碗里的量。

   

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   步骤 4

   加3勺生抽之后

   

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   步骤 5

   加2勺醋，加2勺料酒，加1勺淀粉和1勺糖之后的样子

   

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   步骤 6

   加水到一碗，碗不要太大。中等碗哦。

   

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   步骤 7

   全部准备好，长这样。好，开始。（全程不需要加盐。）

   

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   步骤 8

   锅热干，加入适量油，沿着锅滑进腌制好的鱼，煎一分钟

   

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   步骤 9

   放入一勺半豆瓣酱，放入准备好的生姜大蒜，继续煎两分钟

   

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    步骤 10

    给鱼翻面，不要着急翻面，一面煎好的样子。继续煎两分钟。

    

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    步骤 11

    把碗里的汁儿搅拌好，倒进去煮。（一定要搅拌，因为里面有淀粉沉淀了，搅拌均匀哦）

    

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    步骤 12

    沸腾之后放入洋葱和青椒

    

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    步骤 13

    感觉汤汁变一半了，给鱼翻个面

    

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    步骤 14

    感觉汁收的差不多了给鱼翻个面，撒入葱（适量，不要全部），煮20秒

    

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    步骤 15

    出锅，装盘，撒一点葱在鱼身上。OK，完毕。