Toon- en tofusoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel de toonbladeren grondig af.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng een pan water aan de kook, blancheer de toonbladeren, haal ze eruit en spoel ze af met koud water.

   

4. 04

   Stap 4

   Knijp het water eruit en snijd het in kleine stukjes. Hak de koriander fijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Spoel de tofu af met water en snijd hem in kleine stukjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe de tofu in een aardewerken pot en voeg water toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, voeg dan de toonbladeren toe en laat het 10 minuten sudderen op middellaag vuur. (Sla eventueel schuim dat aan de oppervlakte komt over.)

   

8. 08

   Stap 8

   Breng op smaak met zout, peper en kippenbouillon.

   

9. 09

   Stap 9

   Bestrooi met koriander en besprenkel met sesamolie.

   

10. 10

    Stap 10

    Goed mengen.

    

11. 11

    Stap 11

    Het kan gedronken worden zodra het is afgekoeld tot een lauwe temperatuur.