gestoofde Wuchang-vis
Gestoofde Wuchang-visrecept (met foto's en 8 stappen). Ingrediënten: plakjes gember, plakjes knoflook, reepjes rode chilipeper, knoflookblaadjes en vissaus.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ingrediënten voor de bereiding: plakjes gember, plakjes knoflook, reepjes rode chilipeper, knoflookblaadjes en vissaus.
- 02
Stap 2
Maak de vis schoon, dep hem droog met een handdoek en maak een kruisvormige snede in de rug van de vis, aan beide kanten (dit zorgt voor een smaakvollere vis tijdens het koken).
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan, voeg de vis toe en bak tot deze aan beide kanten goudbruin is (leg de vis apart op een bord).
- 04
Stap 4
Voeg gember en knoflook toe aan de pan en sauteer tot ze geurig zijn.
- 05
Stap 5
Voeg gefermenteerde bonenpasta, knoflook-chilisaus, kookwijn, azijn en donkere sojasaus toe en sauteer tot het geurig is.
- 06
Stap 6
Breng een kom water aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en voeg zout toe (draai de vis halverwege het koken een keer om).
- 07
Stap 7
Voeg, zodra er bijna geen bouillon meer over is, de geraspte rode paprika en knoflookblaadjes toe, bak dit 20 seconden en voeg dan de kippenbouillon toe.
- 08
Stap 8
Verdik tot slot de saus en giet deze over de vis. Garneer vervolgens met vissaus. Hiermee is de bereiding van de gestoofde Wuchang-vis voltooid.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.