Pescado Wuchang estofado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Preparación de los ingredientes: rodajas de jengibre, rodajas de ajo, tiras de chile rojo, hojas de ajo y salsa con aroma a pescado.

   

2. 02

   Paso 2

   Limpia el pescado, sécalo con una toalla y haz un corte en forma de cruz en el lomo, haciendo cortes a ambos lados (esto hará que el pescado tenga más sabor al cocinarlo).

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite en una sartén, añade el pescado y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados (resérvalo en un plato).

   

4. 04

   Paso 4

   Añade el jengibre y el ajo a la olla y sofríe hasta que desprendan su aroma.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue la pasta de frijoles fermentados, la salsa de chile con ajo, el vino de cocina, el vinagre y la salsa de soja oscura, y sofría hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Ponga a hervir un recipiente con agua a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y agregue sal (voltee el pescado una vez durante la cocción).

   

7. 07

   Paso 7

   Cuando quede poco caldo, agregue pimiento rojo picado y hojas de ajo, cocine durante 20 segundos y luego agregue caldo de pollo en polvo.

   

8. 08

   Paso 8

   Finalmente, espesa la salsa y viértela sobre el pescado; luego, decora con salsa de pescado. Con esto concluye la preparación del pescado Wuchang estofado.