우창 생선찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료 준비: 생강 슬라이스, 마늘 슬라이스, 붉은 고추 채, 마늘잎, 생선 향 소스.

   

2. 02

   단계 2

   생선을 깨끗이 씻고 수건으로 물기를 제거한 후, 생선 등 쪽에 십자 모양으로 칼집을 내되 양쪽 모두에 칼집을 내주세요 (이렇게 하면 조리 시 생선의 풍미가 더욱 좋아집니다).

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름을 두르고 달군 후 생선을 넣고 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다 (접시에 옮겨 놓으세요).

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

   

5. 05

   단계 5

   된장, 마늘 고추장, 요리용 술, 식초, 진간장을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓인 후 중불로 줄이고 소금을 넣으세요 (익히는 도중에 생선을 한 번 뒤집어 주세요).

   

7. 07

   단계 7

   육수가 거의 남지 않으면 채 썬 빨간 피망과 마늘 잎을 넣고 20 초간 익힌 후 닭고기 육수를 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   마지막으로 소스를 걸쭉하게 만들어 생선 위에 붓고, 생선 소스를 뿌려 장식합니다. 이렇게 하면 우창 생선찜이 완성됩니다.