家烧武昌鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   配料准备:姜片 蒜片 红椒丝 蒜叶 鱼香

   

2. 02

   步骤 2

   鱼洗净，干毛巾擦干水份，鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)

   

3. 03

   步骤 3

   锅中起油， 放鱼煎至两面发金黄（放入盘中备用）

   

4. 04

   步骤 4

   锅中放入姜，蒜，爆香

   

5. 05

   步骤 5

   再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香

   

6. 06

   步骤 6

   放一碗水开大火烧开转中火，并放入盐(煮鱼的时候中间翻一次面)

   

7. 07

   步骤 7

   汤汁不多时放入红椒丝，蒜叶煮20秒加鸡精

   

8. 08

   步骤 8

   最后装盘汤汁勾芡淋在鱼上，放上鱼香，这道家烧武昌鱼就制作完成了