Gestoomde broodjes in de vorm van een schelp, gevuld met vlees.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Voeg suiker, water en gist toe aan de bloem en kneed tot een elastisch deeg ontstaat. Voeg 3 gram olijfolie toe en kneed tot het deeg de olie heeft opgenomen en glad is.

   

2. 02

   Stap 2

   Neem 20 gram vlinderbloempoeder en kneed dit tot een blauw deeg. Verdeel de rest van het witte deeg in 5 porties voor later gebruik.

   

3. 03

   Stap 3

   Neem 58 gram wit deeg, kneed het, vouw het dubbel, rol het uit tot een lange strook en druk het plat om de lucht eruit te persen.

   

4. 04

   Stap 4

   Rol het deeg op tot een ovale vorm en leg het opzij.

   

5. 05

   Stap 5

   Neem 4 gram blauw poeder, kneed het om de lucht eruit te persen, rol het tot een klein strookje en leg het in het midden van het witte poeder om het vast te zetten.

   

6. 06

   Stap 6

   Rol het deeg uit tot een lange strook, waarbij de linkerkant breder wordt.

   

7. 07

   Stap 7

   Wrijf de rechterkant tot een fijnere textuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Rol het plat met een deegroller.

   

9. 09

   Stap 9

   Keer het om en bevochtig de bodem met wat water.

   

10. 10

    Stap 10

    Begin met oprollen vanaf de onderkant en druk daarbij lichtjes op de rand.

    

11. 11

    Stap 11

    Rol het op zoals op de afbeelding en geef het vorm met je vingers.

    

12. 12

    Stap 12

    Druk de binnenkant stevig aan met een rond voorwerp en smeer er vervolgens een geschikte hoeveelheid olijfolie in.

    

13. 13

    Stap 13

    Een prachtig, schelpvormig gestoomd broodje is klaar. Maak de volgende vier op dezelfde manier. Stoom ze na het fermenteren 13 minuten. Wacht na het stomen drie minuten voordat je ze uit de pan haalt.

    

14. 14

    Stap 14

    Neem een ​​geschikte hoeveelheid gestoofd varkensvlees en groene paprika's en hak ze fijn.

    

15. 15

    Stap 15

    Vul de schelpvormige gestoomde broodjes met de vulling, gebruik eetstokjes en een lepel om het erin te krijgen.

    

16. 16

    Stap 16

    Een heerlijk en voedzaam ontbijtbroodje met vlees is klaar! Probeer het eens als je wilt.