Panini al vapore a forma di conchiglia ripieni di carne

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Aggiungete lo zucchero, l'acqua e il lievito alla farina e impastate fino a ottenere un impasto elastico. Aggiungete 3 grammi di olio d'oliva e impastate fino a quando l'impasto non avrà assorbito l'olio e sarà diventato liscio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Prendete 20 grammi di polvere di fiore di farfalla e impastatela fino a ottenere un impasto blu. Dividete l'impasto bianco rimanente in 5 porzioni da utilizzare in seguito.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Prendete 58 grammi di pasta bianca, impastatela, piegatela a metà, stendetela in una striscia lunga e premetela per eliminare l'aria.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Arrotolate l'impasto dandogli una forma ovale e mettetelo da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Prendete 4 grammi di polvere blu, impastatela per eliminare l'aria, arrotolatela in una piccola striscia e posizionatela al centro della polvere bianca per fissarla.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Stendete l'impasto formando una striscia lunga, allargando il lato sinistro.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Strofinare il lato destro fino a ottenere una consistenza più fine.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Appiattiscilo con un mattarello.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Capovolgilo e versa un po' d'acqua sul fondo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Inizia ad arrotolare dal basso, premendo leggermente sul bordo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Arrotolalo come nell'immagine e modellalo con le dita.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Premere con decisione l'interno con un utensile rotondo, quindi distribuire una quantità adeguata di olio d'oliva all'interno.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Ecco pronto un bellissimo panino al vapore a forma di conchiglia. Preparate i successivi quattro seguendo lo stesso procedimento. Dopo la lievitazione, cuocete a vapore 13 minuti. Trascorso questo tempo, attendete tre minuti prima di toglierli dalla pentola.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Prendete una quantità adeguata di carne di maiale brasata e peperoni verdi e tritateli finemente.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Farcire i panini al vapore a forma di conchiglia con il ripieno, aiutandosi con le bacchette e un cucchiaio.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Ecco pronto un delizioso e nutriente panino per la colazione con carne! Provatelo se vi va.