Bollos al vapor con forma de caracola rellenos de carne

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Añade azúcar, agua y levadura a la harina y amasa hasta obtener una masa elástica. Agrega 3 gramos de aceite de oliva y amasa hasta que la masa lo absorba y quede suave.

   

2. 02

   Paso 2

   Toma 20 gramos de polvo de flor de mariposa y amásalo hasta formar una masa azul. Divide la masa blanca restante en 5 porciones para usarla más tarde.

   

3. 03

   Paso 3

   Toma 58 gramos de masa blanca, amásala, dóblala por la mitad, enróllala formando una tira larga y presiónala para eliminar el aire.

   

4. 04

   Paso 4

   Dale forma ovalada y resérvalo.

   

5. 05

   Paso 5

   Toma 4 gramos de polvo azul, amásalo para liberar el aire, enróllalo formando una tira pequeña y colócala en el centro del polvo blanco para fijarla.

   

6. 06

   Paso 6

   Estira la masa formando una tira larga, haciendo que el lado izquierdo sea más ancho.

   

7. 07

   Paso 7

   Frota el lado derecho hasta obtener una textura más fina.

   

8. 08

   Paso 8

   Aplánalo con un rodillo.

   

9. 09

   Paso 9

   Dale la vuelta y aplica un poco de agua en la parte inferior.

   

10. 10

    Paso 10

    Empiece a enrollar desde la parte inferior, presionando ligeramente el borde.

    

11. 11

    Paso 11

    Enróllalo como en la imagen y dale forma con los dedos.

    

12. 12

    Paso 12

    Presiona firmemente el interior con una herramienta redonda y luego extiende una cantidad adecuada de aceite de oliva en el interior.

    

13. 13

    Paso 13

    Ya tienes listo un precioso bollo al vapor con forma de caracola. Prepara los cuatro siguientes siguiendo el mismo método. Tras la fermentación, cuécelos al vapor 13 minutos. Después de cocinarlos al vapor, espera tres minutos antes de sacarlos de la olla.

    

14. 14

    Paso 14

    Toma una cantidad adecuada de cerdo estofado y pimientos verdes y pícalos finamente.

    

15. 15

    Paso 15

    Rellena los bollos al vapor con forma de caracola con la mezcla, ayudándote con palillos y una cuchara.

    

16. 16

    Paso 16

    ¡Ya está listo un delicioso y nutritivo panecillo para el desayuno con carne! Pruébalo si te apetece.