Gedämpfte, muschelförmige Brötchen mit Fleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zucker, Wasser und Hefe zum Mehl geben und zu einem elastischen Teig verkneten. 3 Gramm Olivenöl hinzufügen und so lange kneten, bis der Teig das Öl aufgenommen hat und glatt ist.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nehmen Sie 20 Gramm Schmetterlingsblütenpulver und verkneten Sie es zu einem blauen Teig. Teilen Sie den restlichen weißen Teig in 5 Portionen für die spätere Verwendung.

   

3. 03

   Schritt 3

   Man nehme 58 Gramm weißen Teig, knete ihn, falte ihn in der Mitte, rolle ihn zu einem langen Streifen aus und drücke ihn zusammen, um die Luft herauszudrücken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Rolle es zu einer ovalen Form und lege es beiseite.

   

5. 05

   Schritt 5

   Man nehme 4 Gramm blaues Pulver, knete es durch, um die Luft herauszudrücken, rolle es zu einem kleinen Streifen und lege diesen in die Mitte des weißen Pulvers, um es zu fixieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Teig zu einem langen Streifen ausrollen, wobei die linke Seite breiter sein sollte.

   

7. 07

   Schritt 7

   Reiben Sie die rechte Seite zu einer feineren Textur.

   

8. 08

   Schritt 8

   Mit einem Nudelholz flachdrücken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Drehen Sie es um und geben Sie etwas Wasser auf die Unterseite.

   

10. 10

    Schritt 10

    Beginnen Sie am unteren Rand und drücken Sie dabei leicht auf die Kante.

    

11. 11

    Schritt 11

    Rolle es wie abgebildet zusammen und forme es mit den Fingern.

    

12. 12

    Schritt 12

    Drücken Sie die Innenseite mit einem runden Werkzeug fest an und verteilen Sie dann eine angemessene Menge Olivenöl im Inneren.

    

13. 13

    Schritt 13

    Ein wunderschönes, muschelförmiges Dampfbrötchen ist fertig. Bereiten Sie die nächsten vier nach der gleichen Methode zu. Nach dem Gären 13 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen drei Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie aus dem Topf nehmen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Man nehme eine angemessene Menge geschmortes Schweinefleisch und grüne Paprika und hacke sie fein.

    

15. 15

    Schritt 15

    Füllen Sie die muschelförmigen Dampfbrötchen mit der Füllung. Verwenden Sie dazu Essstäbchen und einen Löffel.

    

16. 16

    Schritt 16

    Ein leckeres und nahrhaftes Frühstücksbrötchen mit Fleisch ist fertig! Probieren Sie es doch mal, wenn Sie möchten.