Petits pains vapeur en forme de conque fourrés à la viande
Recette de brioches vapeur en forme de conque fourrées à la viande : 16 étapes au total. Mélangez le sucre, l’eau et la levure à la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique. Ajoutez 3 g d’huile d’olive et pétrissez jusqu’à ce que la pâte absorbe l’huile et devienne lisse.
Préparation
- 01
Étape 1
Ajoutez le sucre, l'eau et la levure à la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Ajoutez 3 grammes d'huile d'olive et pétrissez jusqu'à ce que la pâte absorbe l'huile et devienne lisse.
- 02
Étape 2
Prenez 20 grammes de poudre de fleur de papillon et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte bleue. Divisez la pâte blanche restante en 5 portions pour une utilisation ultérieure.
- 03
Étape 3
Prenez 58 grammes de pâte blanche, pétrissez-la, pliez-la en deux, roulez-la en une longue bande et pressez-la pour en chasser l'air.
- 04
Étape 4
Façonnez-la en forme ovale et mettez-la de côté.
- 05
Étape 5
Prenez 4 grammes de poudre bleue, malaxez-la pour en libérer l'air, roulez-la en une petite bande et placez-la au milieu de la poudre blanche pour la fixer.
- 06
Étape 6
Étalez la pâte en une longue bande, en élargissant le côté gauche.
- 07
Étape 7
Frottez le côté droit pour obtenir une texture plus fine.
- 08
Étape 8
Aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie.
- 09
Étape 9
Retournez-le et appliquez un peu d'eau sur le fond.
- 10
Étape 10
Commencez à rouler par le bas, en appuyant légèrement sur le bord.
- 11
Étape 11
Enroulez-le comme sur la photo et façonnez-le avec vos doigts.
- 12
Étape 12
Pressez fermement l'intérieur avec un outil rond, puis étalez une quantité appropriée d'huile d'olive à l'intérieur.
- 13
Étape 13
Un magnifique petit pain vapeur en forme de conque est prêt. Préparez les quatre suivants de la même manière. Après la fermentation, faites cuire à la vapeur 13 minutes. Après la cuisson, attendez trois minutes avant de les retirer de la casserole.
- 14
Étape 14
Prenez une quantité appropriée de porc braisé et de poivrons verts et hachez-les finement.
- 15
Étape 15
Remplissez les petits pains vapeur en forme de conque avec la farce, en vous aidant de baguettes et d'une cuillère.
- 16
Étape 16
Un délicieux et nutritif petit pain brioché à la viande est prêt ! Essayez-le si vous le souhaitez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.