貝殻の形をした肉入り蒸しパン

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉に砂糖、水、イーストを加え、弾力のある生地になるまでこねる。オリーブオイルを3グラム加え、生地が油を吸収して滑らかになるまでこねる。

   

2. 02

   手順 2

   蝶花粉20グラムを青い生地になるまで練り込む。残りの白い生地は5等分にして後で使用する。

   

3. 03

   手順 3

   白い生地58グラムを取り、こねて半分に折り、細長い帯状に伸ばし、空気を抜くように押します。

   

4. 04

   手順 4

   それを楕円形に丸めて脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   青色の粉末を4グラム取り、空気を抜くように練り、細長い帯状に丸めて、白色の粉末の中央に置いて固定します。

   

6. 06

   手順 6

   生地を細長い帯状に伸ばし、左側を広くする。

   

7. 07

   手順 7

   右側をより細かい質感になるまでこすってください。

   

8. 08

   手順 8

   麺棒で平らに伸ばしてください。

   

9. 09

   手順 9

   ひっくり返して、底に水を少し塗ってください。

   

10. 10

    手順 10

    下から巻き始め、端を軽く押さえながら巻いていく。

    

11. 11

    手順 11

    写真のように丸めて、指で形を整えてください。

    

12. 12

    手順 12

    丸い道具で内側をしっかりと押し、適量のオリーブオイルを内側に塗り広げてください。

    

13. 13

    手順 13

    美しい巻貝の形をした蒸しパンが完成しました。同じ方法で残りの4個を作ります。発酵後、 13分間蒸します。蒸し終わったら、鍋から取り出す前に3分間待ちます。

    

14. 14

    手順 14

    適量の煮込み豚肉とピーマンを細かく刻む。

    

15. 15

    手順 15

    箸とスプーンを使って、巻貝の形をした蒸しパンに具材を詰める。

    

16. 16

    手順 16

    見た目も美しく栄養満点のミート入り朝食パンができました！ぜひお試しください。