Chinese worst met rijst

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ik heb Thaise jasmijnrijst gebruikt. Er zijn geen speciale vereisten. Was de rijst. Gebruik 1.5 keer zoveel water als rijst. Dek de pan af en zet het vuur hoog.

   

2. 02

   Stap 2

   Chinese worst. Bij voorkeur met wat vet.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de worst in plakjes. Hak de gember fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Na ongeveer tien minuten, wanneer het water bijna verdampt is, voeg je de worst en de fijngesneden gember toe. Dek de pan af en zet het vuur laag.

   

5. 05

   Stap 5

   Meng lichte sojasaus, sojasaus voor gestoomde vis en kandijsuiker. Verwarm dit kort in de magnet magnetron om de kandijsuiker op te lossen. Je kunt kant-en-klare rijstsaus voor kleipotten in de winkel kopen. Ik vind die van mij een beetje te zout; zelfgemaakte is lekkerder. Het is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Maar het is het beste om alles van tevoren op te warmen.

   

6. 06

   Stap 6

   We kunnen niet zonder eieren!

   

7. 07

   Stap 7

   Week de paksoi en spoel hem goed af. Ik roerbak hem meestal. Je kunt hem ook kort blancheren, net zolang tot hij nog net gaar is.

   

8. 08

   Stap 8

   Ik heb een klein kind thuis, dus ik was bang dat hij de krokante rijst niet zou kunnen kauwen als ik die erdoorheen zou mengen. Ik heb de rijst en de worst door elkaar gemengd om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig verhit wordt. De rijst is nu gaar. Als hij nog een beetje rauw is, kun je een beetje water toevoegen en verder laten sudderen. Zodra de rijst gaar is, voeg je de groenten, een gepocheerd ei en de bereide saus toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Goed mengen. Bestrooien met sesamzaadjes. Besprenkelen met sesamolie.

   

10. 10

    Stap 10

    Als alles gemengd is, niet meer roeren. Kleintje, schep de rijst eruit. Er zal een knapperig korstje op de bodem ontstaan... Heerlijk!

    

11. 11

    Stap 11

    Een kom mosselsoep... Een eenvoudige weekendlunch.