riz aux saucisses chinoises
Recette de riz aux saucisses chinoises avec photos, en 11 étapes. J'ai utilisé du riz jasmin thaï. Aucune exigence particulière. Rincez le riz. L'eau doit être 1.5 fois le volume de riz. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif.
Préparation
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Étape 1
J'ai utilisé du riz jasmin thaï. Il n'y a pas d'exigences particulières. Rincez le riz. Utilisez 1.5 fois et demie le volume d'eau par rapport au riz. Couvrez la casserole et portez à ébullition.
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Étape 2
Saucisse chinoise. De préférence avec un peu de gras.
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Étape 3
Coupez la saucisse en tranches. Hachez finement le gingembre.
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Étape 4
Au bout d'une dizaine de minutes, lorsque l'eau a presque entièrement évaporé, ajoutez la saucisse et le gingembre haché. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
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Étape 5
Mélangez la sauce soja claire, la sauce soja pour poisson cuit à la vapeur et le sucre candi. Passez-les quelques instants au micro-ondes pour dissoudre le sucre candi. Vous pouvez acheter de la sauce pour riz en pot de terre cuite dans le commerce. Je la trouve un peu salée ; la version maison est meilleure. C'est une question de goût. Mais il est préférable de tout réchauffer au préalable.
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Étape 6
On ne peut pas vivre sans œufs !
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Étape 7
Faites tremper et rincez soigneusement le bok choy. Je le fais généralement sauter. Vous pouvez aussi le blanchir brièvement, juste le temps qu'il soit cuit à peine.
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Étape 8
J'ai un jeune enfant à la maison et je craignais qu'il ne puisse pas mâcher le riz croustillant si je le mélangeais. J'ai donc mélangé le riz et la saucisse pour une cuisson uniforme. Le riz est maintenant cuit. S'il est encore un peu ferme, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson à feu doux. Une fois le riz cuit, ajoutez les légumes verts, un œuf poché et la sauce préparée.
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Étape 9
Bien mélanger. Parsemer de graines de sésame. Arroser d'huile de sésame.
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Étape 10
Une fois le mélange homogène, ne remuez plus. Petit(e), prélève le riz à l'aide d'une cuillère. Une croûte croustillante se formera au fond… Délicieux !
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Étape 11
Un bol de soupe aux palourdes... Un simple déjeuner de week-end.
Nutrition
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