中国ソーセージライス

作り方

1. 01

   手順 1

   タイ産のジャスミンライスを使いました。特別な手順はありません。お米を洗ってください。お米の1.5倍の水を加えてください。鍋に蓋をして強火にしてください。

   

2. 02

   手順 2

   中国ソーセージ。できれば脂身のあるものが良い。

   

3. 03

   手順 3

   ソーセージを薄切りにする。生姜をみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   約10分後、水分がほとんど蒸発したら、ソーセージとみじん切りにした生姜を振り入れる。蓋をして弱火にする。

   

5. 05

   手順 5

   薄口醤油、蒸し魚醤、氷砂糖を混ぜ合わせます。氷砂糖が溶けるまで軽く電子レンジで加熱します。土鍋ご飯用のタレは市販のものもあります。私は市販のものは少し塩辛いと感じますが、自家製の方が美味しいと思います。味の濃さは好みによりますが、事前に全て温めておくのが一番です。

   

6. 06

   手順 6

   卵なしでは生きていけない！

   

7. 07

   手順 7

   白菜は水に浸してよくすすいでください。私はたいてい炒め物にしますが、軽く湯通しして、ほんのり火が通るまで茹でても構いません。

   

8. 08

   手順 8

   家に小さな子供がいるので、カリカリのご飯を混ぜると噛み切れないのではないかと心配でした。ご飯とソーセージを混ぜて、均一に火が通るようにしました。ご飯は炊き上がりました。まだ少し炊き足りない場合は、水を少し加えて煮込み続けてください。ご飯が炊き上がったら、野菜、ポーチドエッグ、用意しておいたソースを加えてください。

   

9. 09

   手順 9

   よく混ぜ合わせる。ごまを振りかける。ごま油を回しかける。

   

10. 10

    手順 10

    混ぜ終わったら、もうかき混ぜないでください。さあ、ご飯をすくって。底にカリカリのおこげができますよ…おいしい！

    

11. 11

    手順 11

    一杯のアサリのスープ…シンプルな週末のランチ。