Gefrituurd deeg
Dit recept voor gefrituurde deegstengels bestaat uit 17 stappen. Meng eerst de bloem en het zout tot een glad mengsel.
Bereiding
- 01
Stap 1
Voeg zout toe aan de bloem en meng goed.
- 02
Stap 2
Meng de helft warm water en de helft koud water tot het op watten lijkt.
- 03
Stap 3
Kneed ze samen; het deeg moet vrij zacht zijn.
- 04
Stap 4
Bestrijk het geknede deeg met een laagje pindaolie, dek het af met plasticfolie en laat het een half uur rusten.
- 05
Stap 5
Hak, terwijl het deeg rust, wat lente-uitjes fijn.
- 06
Stap 6
Bestrijk de snijplank met olie en verdeel het rustende deeg vervolgens in tweeën.
- 07
Stap 7
Je hoeft het deeg niet te kneden, druk het gewoon plat, rol het uit tot een grote lap en bestrijk het met een laagje pindaolie.
- 08
Stap 8
Bestrooi met een beetje zout, vijfkruidenpoeder en fijngehakte groene uitjes en verdeel het gelijkmatig.
- 09
Stap 9
Vouw ze op als een waaier.
- 10
Stap 10
Snijd het deeg doormidden en rek het langzaam uit door beide uiteinden vast te houden.
- 11
Stap 11
Rol het vanaf één uiteinde op.
- 12
Stap 12
Dek het af met plasticfolie en laat het tien minuten rusten.
- 13
Stap 13
Als de tijd om is, rol je het uit tot een dunne, ronde pannenkoek.
- 14
Stap 14
Verwarm de elektrische bakplaat voor, bestrijk hem met olie en leg de pannenkoek erop zodra de olie heet is.
- 15
Stap 15
Bak ze in de pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- 16
Stap 16
Het heerlijke gefrituurde deeg is klaar.
- 17
Stap 17
Zacht en taai, net zo goed als de exemplaren die je in ontbijttentjes buiten de deur koopt, en de smaak is voortreffelijk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.