Gestoofde leeuwenkop

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hak het vlees zo fijn mogelijk; gebruik hiervoor geen vleesmolen.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg fijngehakte groene uien toe aan het gehakt.

   

3. 03

   Stap 3

   Een eetlepel zout, een eetlepel kruidenpoeder (dertien specerijen) en een eetlepel MSG.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een lepel oestersaus toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een eetlepel sojasaus met zeevruchten toe (ik heb er maar een klein beetje in gedaan, zonder lepel).

   

6. 06

   Stap 6

   Een barst in een vrouwelijk ei

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een grote eetlepel aardappelzetmeel toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet er een glas water bij.

   

9. 09

   Stap 9

   Roer met de klok mee tot het mengsel stevig en elastisch wordt. Je kunt het nog even doorroeren; daardoor worden de gehaktballetjes lekker chewy en smakelijk.

   

10. 10

    Stap 10

    Maak je handen nat en vorm het gehakt tot balletjes.

    

11. 11

    Stap 11

    Verhit de olie tot ongeveer 50-60% van de maximale temperatuur, voeg dan de gehaktballetjes toe en bak ze.

    

12. 12

    Stap 12

    Bak ze goudbruin en gaar, haal ze dan uit de olie.

    

13. 13

    Stap 13

    Verhit in een aparte pan olie en fruit de fijngesneden lente-uitjes, gember en knoflookschijfjes tot ze geurig zijn. Voeg oestersaus toe en roerbak tot het aroma vrijkomt. Voeg een grote kop water toe, daarna de gehaktballetjes en kook tot de bouillon is ingedikt. Haal de gehaktballetjes uit de pan en schik ze op een bord. Bind de resterende bouillon met maizena en serveer.

    

14. 14

    Stap 14

    Het eindproduct ziet er prachtig uit! Het ruikt heerlijk! De smaak is fantastisch!